一、淮杞水桂鱼

　　材料：甲鱼500克，去核红枣7个，枸杞子25克，山药100克

　　调味料：清汤，葱姜汁，黄酒，盐

　　做法：

　　1、甲鱼宰杀干净，放沸水里汆烫，捞出洗净，山药洗净，切块，红枣、枸杞洗净；

　　2、取砂锅，放入山药、甲鱼、枸杞，加葱姜汁、黄酒、清汤，武火煮沸，捞掉浮沫，放入枸杞，文火炖3小时，最后加盐调味即可。

　　功效：清血补血，降压降脂，补益肝肾，但是胃寒泄泻者不宜食用。

　　二、首乌鲤鱼煲

　　材料：水发黑木耳10克，鲤鱼一条，制首乌20克

　　调味料：香油，胡椒粉，姜片，黄酒，盐

　　做法：

　　1、鲤鱼宰杀干净，加黄酒、盐，腌渍15分钟后放进沸水里汆烫，捞出沥干，首乌洗净，放进砂锅里，加水煎汁，去渣取汁备用；

　　2、鲤鱼、黑木耳、姜片、黄酒、清水倒入砂锅里，武火煮沸，捞掉浮沫，用小火炖2小时，然后倒入煎好首乌汁，加盐调味，最后撒上胡椒粉、淋上香油即可。

　　功效：补肝益肾，黑发，消肿，痰湿及便溏者不宜食用。

　　三、口蘑鱼头煲

　　材料：鳙鱼头一个，土豆100克，胡萝卜40克，洋葱40克，水发口蘑100克

　　调味料：花生油，胡椒粉，葱姜汁，黄酒，盐

　　做法：

　　1、土豆、胡萝卜、洋葱、口蘑洗净，切片；

　　2、油锅烧热，放胡萝卜、洋葱炒透后捞起，鱼头放油锅煎至两面微黄，捞起沥油；

　　3、将所以才来倒入砂锅里，加清水、葱姜汁、黄酒，武火烧开，加盐，改用中火煲2小时，最后撒上胡椒粉即可。

　　功效：补肾健脑，适合心力衰竭者食用，风热生疥者不宜食用。  (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。) 

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