手抓饼起源于台湾，是一道街头特色小吃。很多人都喜欢买手抓瓶面皮在家里自制手抓饼，既营养又健康。那么我们在家煎手抓饼怎么做的又酥脆又美味呢。

1、尽量用平底锅 在煎手抓饼的时候尽量平铺在平底锅上，另外煎的时候火不能太大，要中小火慢慢煎到手抓饼底部金黄，煎到两面都呈金币黄色了之后将手抓饼盛出来就可以了。 

2、起酥的关键在猪油 想要手抓饼煎出来起酥最好用猪油，这样剪出来的效果才会好，煎的时候要把饼里面的猪油压出来，不然就会很腻，而且也不脆。 

3、和面的时候油要和均匀 如果是自己在家做的手抓饼，在和油的时候要把油更加均匀地柔和到面团中，让面团有更好的起酥性，可塑性。 

手抓饼里面常见的配料有芝士(方型片状需冷冻)，猪排牛排(都是打成肉糜再制成饼状)，里脊肉，火腿肠，煎蛋等等，还有些人在里边包生菜叶子，调料很简单，西餐或者快餐所有的调味酱汁都叫沙司，你可以准备1管番茄沙司(可以自己调味一下再装进去，也可以使用原装的)，1管沙拉酱。

肉松葱油饼 

1、一张手抓饼，用圆形模具按压成圆饼，旁边边边角角揉成团，再用擀面杖擀成薄片，再用圆形模具按压出圆饼，这样一张手抓饼可以做5块饼。

2、取一张圆饼，用擀面杖稍微把边缘擀薄一些，放入适量的肉松再撒上海苔味，然后包起来，再轻轻按压成薄饼。 

3、锅中倒入适量的油，油温7成热下饼皮，煎至两面金黄色起锅沥干油分就可以食用啦! 

香肠卷 

1、取一张手抓饼，做好手抓饼从冰箱取出，有点硬的状态下操作，不然会很粘手。 

2、香肠切段备用!把饼皮分成若干份，根据自己喜欢的大小来切，然后火腿肠从一头的手抓饼卷起来。 

3、全部卷好的小香肠放入烤盘中，刷上蛋黄液，撒上适量的黑芝麻，送入预热后的烤箱400华氏度烤15分钟左右，看见上色均匀好看就可以出炉啦! 

韭菜盒子 

材料：韭菜一把、鸡蛋3颗、粉丝2把、手抓饼8张～ 

做法： 

1、粉丝提早用热水泡软切末，韭菜洗净沥干水分切末备用～ 

2、鸡蛋打撒，锅中倒入适量的油，油温5成热倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋碎，倒出来备用! 

3、把韭菜倒入碗中加入一茶匙的盐巴拌匀腌制10分钟左右让韭菜出水，倒入多余事儿水分，加入鸡蛋碎和粉丝末，再加入一汤勺的蚝油、一茶匙的鸡精、一茶匙细砂糖、少许的五香粉、一汤勺的香油翻拌均匀。 

4、取一张手抓饼放入韭菜馅，像包包子的手法包起来，再把封口朝下轻轻按压饼皮，让它更薄一点。 

5、锅中倒入少许油，小火烙制两面金黄色即可出锅食用啦!

1、将手抓饼上涂上喜欢的酱，放在盘子里面，冰上可以喷少量清水，避免微波炉加热的过程中手抓饼变干; 

2、将装手抓饼的盘子包一层保鲜膜或者扣一个碗，用牙签在保鲜膜上扎些小孔; 

3、将微波炉开中高火偶，微波1分钟或半分钟即可取出。

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